餅切り 〜 お酢とねりワサビでカビ防止

いよいよ晦日ですね。今日はトイレ（1階と2階の2つ）掃除と読み終えたコミックスの処分をしました。コミックスは約100冊、CDも数枚と併せて18k円に成りました。これでしばらくは現金の心配は無くなったゾっと。

　その後、実家で餅を突いていてくれたのでソレを受け取りに。餅は28日に突いて置いた物なのでちょうど切り易い堅さに成ってました。ブロック（正にコンクリートブロックの様な感じ）状の餅を切り分けて保存します。桔梗はこの時に「お酢」と「ねりワサビ」でカビの防止に一工夫。

　お酢は餅を切る時に包丁の刃に塗ってから餅を切ります。切断面にお酢が僅かに付くので殺菌と抗菌に成ります。えっ、餅が酸っぱく成らないのか？って。味が付くほどお酢をたくさん包丁に塗る訳では無いので大丈夫です。

　切った餅をタッパーとかに入れてから冷蔵庫で保管するのですが、このタッパーの中にアルミ箔の上にねりワサビを出して餅と一緒に入れます。ワサビのツーンとする匂いうの成分が防カビ効果有るのです。

　この2つの効果で毎年餅がカビる事は有りません。まぁ、ソレ以前に桔梗は餅が大好物なのでカビる前に無くなるってのも有るのかも知れません。